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La Tracciabilità delle Patch di Prodotti: l’Industria del Caffè Qualità e trasparenza sono molto rilevanti nel panorama industriale, soprattutto quando si parla di industria alimentare. Ecco perchè garantire la tracciabilità del prodotto è un modo per assicurare ai consumatori che quello che hanno acquistato è "a posto". Seguendo il Regolamento (CE) n. 178/2002, ci sono due tipologie di tracciabilità: la tracciabilità per singolo prodotto (ad esempio il singolo pacchetto di caffè) e la tracciabilità di “patch”, ovvero di lotti, microlotti o di partite di produzione che raggruppano un insieme omogeneo di prodotti derivati da specifici processi produttivi (ad esempio una determinata quantità di caffè da mandare in tostatura). Cos’è la Tracciabilità delle Patch? La tracciabilità delle patch è la possibilità di monitorare e registrare ogni fase di produzione relativa a un lotto specifico di prodotto. Questo processo consente di identificare rapidamente ad esempio l’origine delle materie prime, le condizioni di lavorazione e la distribuzione del lotto lungo tutta la filiera. A differenza della tracciabilità del singolo prodotto, questo approccio è particolarmente utile in contesti industriali, come l'alimentare, dove è necessario lavorare grandi volumi di materie prime. Le Differenze tra Tracciabilità delle Patch e dei Singoli Prodotti Livello di dettaglio La tracciabilità dei singoli prodotti offre una estrema granularità, sebbene spesso sia più complessa e costosa da implementare in fabbrica. La tracciabilità delle patch, invece, si focalizza su un livello aggregato: questo rende il monitoraggio più snello e adatto alle produzioni su larga scala. Applicabilità La tracciabilità singola è solitamente utilizzata in settori dove ogni prodotto ha caratteristiche uniche. La tracciabilità delle patch è ideale per l’industria alimentare, dove i prodotti sono spesso indistinguibili all’interno dello stesso lotto. Gestione delle Non Conformità In caso di problematiche (ad esempio una contaminazione), la tracciabilità delle patch consente di isolare rapidamente il lotto interessato, riducendo i costi e i tempi di intervento rispetto alla tracciabilità del singolo prodotto. Un Caso concreto: L’industria del Caffè e l’integrazione con l’impianto di Tostatura Un’importante industria del caffè locale ha recentemente adottato un sistema per la tracciabilità delle patch, integrandolo direttamente con il proprio impianto di tostatura. Questo impianto è in grado di raccogliere e archiviare dati in tempo reale su ogni fase del processo produttivo: tutte le informazioni e i dati sono infatti archiviati in un database centrale, che permette di tracciare l’intera storia del lotto e di effettuare analisi per migliorare la qualità del prodotto. I Vantaggi del sistema Qualità Migliorata Con un continuo monitoraggio l’azienda ha ottimizzato il processo di tostatura per ottenere un prodotto uniforme e di qualità. Efficienza Operativa In caso di anomalie, il sistema identifica rapidamente il problema e ne limita l’impatto; in questo modo si evitano sprechi e costi aggiuntivi. La tracciabilità delle patch rappresenta una soluzione per le aziende che operano nel settore alimentare, attraverso una maggiore sicurezza e una gestione ottimale delle risorse. Il caso dell’industria del caffè è un esempio di come l’integrazione tra sistemi di tracciabilità e impianti produttivi porti a significativi benefici. Hai visto qualcosa di interessante per la tua fabbrica ? Possiamo aiutarti! Mandaci un messaggio o telefona ora

denise valerio

La tracciabilità delle patch di prodotti: l’Industria del Caffè

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